Un vin avec effet de souffle
- Superficie: 0,5 hectare
- Altitude: 280 m au dessus du niveau de la mer
- Exposition: Sud
- Sol: Limoneux à forte teneur en calcaire
- Cépage: 1/3 Barbera, 1/3 Vespolina, 1/3 Uva Rara
- Année de plantation: 2018
- Mode de conduite de la vigne : Espalier – Guyot
- Densité de plantation: 4500 pieds/hectare
- Rendement: 70 à 75 quintaux/hectare
- Vendanges: Manuelles, sélection des raisins à la vendange.
- Vinification: Pressurage des grappes entières avec les rafles, fermentation en cuves béton à température contrôlée. Après fermentation, le vin est soutiré et élevé 6 mois sur lies fines en cuves en béton. Après clarification, le vin est mis en bouteille.
- Couleur : Rose corail pâle.
- Bouquet: Fin, frais et parfumé, d’une belle intensité. Il révèle des notes d’agrumes, de pêche, de melon et une pointe d’épices.
- Goût: Fraîche, équilibrée et harmonieuse. Onctueuse, agréable et persistante, elle est vive et racée, avec une bouche tendue qui se termine sur une finale savoureuse.
- Température de service : 10-12 °C. Il est délicieux de savourer sa fraîcheur initiale et d’apprécier l’évolution de ses arômes à mesure qu’il se réchauffe dans le verre.
- Accords : Très polyvalent, il s’accorde parfaitement avec des apéritifs savoureux et tout au long du repas, notamment avec des légumes légèrement sautés.
