a Montù Beccaria
e il vigneto il protagonista assoluto
UN AFFARE DI FAMIGLIA
Zerbosco nasce nel 2015 con l’intento di valorizzare la qualità delle uve coltivate nei nostri vigneti che si trovano nelle vicinanze delle frazioni Zerbo e Bosco di Montù Beccaria.
Ereditati i vigneti dal padre Angelo, Ermano ha tramandato al figlio l’arte di coltivare la vite insieme al proprio bagaglio di conoscenze e tradizioni apprese dalla famiglia e dall’ambiente in cui è cresciuto.
Questo prezioso patrimonio, unito alla preparazione di Alessandro acquisita con gli studi e con le esperienze vissute all’estero, ha portato i due a decidere di condurre e gestire l’azienda attraverso un’agricoltura ragionata e sostenibile, nel rispetto della natura e delle viti. L’obiettivo è quello di produrre vini che siano la massima espressione del vigneto dal quale provengono.
I NOSTRI VIGNETI
Sette differenti vigneti in poco più di quattro ettari di terreno, tutti con caratteristiche diverse. Il nostro obiettivo è esaltare questa diversità.
La potenza, la finezza e l’eleganza dei nostri vini sono radicati nei vigneti in collina, in suoli sabbiosi e calcarei a 300 metri di altitudine, con diverse esposizioni e microclimi.
I grandi vini nascono sempre in territori particolarmente vocati.
Le viti, vivono in perfetta simbiosi con gli equilibri naturali e con un microclima ideale. L’equilibrio vegeto-produttivo della pianta per noi è fondamentale. A inizio stagione la spollonatura e la rimozione di germogli non produttivi sono operazioni importanti per migliorare l’esposizione e quindi il microclima del grappolo. Manteniamo un rapporto tra foglie e grappoli ottimale per la maturazione delle uve; in base a questo principio adattiamo gli interventi di cimatura e defogliazione.
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I NOSTRI VIGNETI
Sette differenti vigneti in poco più di quattro ettari di terreno, tutti con caratteristiche diverse. Il nostro obiettivo è esaltare questa diversità.
La potenza, la finezza e l’eleganza dei nostri vini sono radicati nei vigneti in collina, in suoli sabbiosi e calcarei a 300 metri di altitudine, con diverse esposizioni e microclimi.
I grandi vini nascono sempre in territori particolarmente vocati.
Le viti, vivono in perfetta simbiosi con gli equilibri naturali e con un microclima ideale. L’equilibrio vegeto-produttivo della pianta per noi è fondamentale. A inizio stagione la spollonatura e la rimozione di germogli non produttivi sono operazioni importanti per migliorare l’esposizione e quindi il microclima del grappolo. Manteniamo un rapporto tra foglie e grappoli ottimale per la maturazione delle uve; in base a questo principio adattiamo gli interventi di cimatura e defogliazione.
LA NOSTRA CANTINA
In cantina l’uomo è il regista e il vigneto il protagonista assoluto. Il nostro compito è esaltare i caratteri originali e le proprietà intrinseche che il terroir ha donato all’uva durante tutta la stagione.
I grappoli raccolti a mano in ceste arrivano in cantina freschi e integri per preservare le loro naturali caratteristiche. Da questo momento subiscono lavorazioni attente a rispettare al massimo le loro qualità organolettiche, cercando di estrarle ed esaltarle.
Diraspatura e trasporto in vasca avvengono in atmosfera protetta. Le uve provenienti da ogni vigneto vengono vinificate separatamente. Vogliamo che i vini mantengano l’impronta del vigneto e del terroir da dove provengono.
In vinificazione seguiamo un protocollo tradizionale, limitando gli interventi che sottraggono carattere al vino, coscienti della ricchezza del patrimonio che abbiamo raccolto; cerchiamo quindi di fornirgli le migliori condizioni, senza alcuna preclusione a utilizzare tecniche innovative.
L’affinamento, poi è un periodo chiave dove il tempo e il savoir-faire dell’enologo si coniugano ed i vini prendono corpo rivelando la loro personalità e il loro potenziale.
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LA NOSTRA CANTINA
In cantina l’uomo è il regista e il vigneto il protagonista assoluto. Il nostro compito è esaltare i caratteri originali e le proprietà intrinseche che il terroir ha donato all’uva durante tutta la stagione.
I grappoli raccolti a mano in ceste arrivano in cantina freschi e integri per preservare le loro naturali caratteristiche. Da questo momento subiscono lavorazioni attente a rispettare al massimo le loro qualità organolettiche, cercando di estrarle ed esaltarle.
Diraspatura e trasporto in vasca avvengono in atmosfera protetta. Le uve provenienti da ogni vigneto vengono vinificate separatamente. Vogliamo che i vini mantengano l’impronta del vigneto e del terroir da dove provengono.
In vinificazione seguiamo un protocollo tradizionale, limitando gli interventi che sottraggono carattere al vino, coscienti della ricchezza del patrimonio che abbiamo raccolto; cerchiamo quindi di fornirgli le migliori condizioni, senza alcuna preclusione a utilizzare tecniche innovative.
L’affinamento, poi è un periodo chiave dove il tempo e il savoir-faire dell’enologo si coniugano ed i vini prendono corpo e rivelano la loro personalità e il loro potenziale.
FILOSOFIA GREEN
La tutela e la sostenibilità dell’ambiente sono per noi una priorità, così come la sopravvivenza della vite, la sua longevità ed il potenziale produttivo.
La nostra filosofia è green per ottenere uve pure, genuine, con carattere e tipicità. L’inerbimento o la lavorazione del suolo unita a concimazioni di mantenimento e non di forzatura della produzione con sostanze organiche sono interventi che vengono attuati per controllare la crescita vegetativa delle piante.
L’attenta selezione operata in vigneto trova piena espressione in cantina, dove si lavora secondo una filosofia attenta all’ambiente e alla natura per mantenere integro e puro il patrimonio di biodiversità ricercato in vigneto.
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FILOSOFIA GREEN
La tutela e la sostenibilità dell’ambiente sono per noi una priorità, così come la sopravvivenza della vite, la sua longevità ed il potenziale produttivo.
La nostra filosofia è green per ottenere uve pure, genuine, con carattere e tipicità. L’inerbimento o la lavorazione del suolo unita a concimazioni di mantenimento e non di forzatura della produzione con sostanze organiche sono interventi che vengono attuati per controllare la crescita vegetativa delle piante.
Anche in cantina, si lavora secondo una filosofia attenta all’ambiente e alla natura, con la stessa cura e passione posta nel vigneto.
La potenza, la finezza e l’eleganza dei nostri vini sono radicati nei vigneti in collina, in suoli sabbiosi e calcarei a 300 metri di altitudine, con diverse esposizioni e microclimi.
I grandi vini nascono sempre in territori particolarmente vocati.
Le viti, vivono in perfetta simbiosi con gli equilibri naturali e con un microclima ideale.
L’equilibrio vegeto-produttivo della pianta per noi è fondamentale. A inizio stagione la spollonatura e la rimozione di germogli non produttivi sono operazioni importanti per migliorare l’esposizione e quindi il microclima del grappolo. Manteniamo un rapporto tra foglie e grappoli ottimale per la maturazione delle uve; in base a questo principio adattiamo gli interventi di cimatura e defogliazione.